PADANG, forumsumbar — Sumbar selain terkenal dengan sektor pariwisata yang luar biasa, tak terkecuali kulinernya juga mendunia. Seperti masakan daging yang dimasak dengan berbagai macam bumbu yang dinamai dengan rendang (dalam bahasa asli Minangkabau disebut randang ; red).
Dalam wawancara dengan para chef dari Indonesia yang berpengalaman dan telah mempunyai restoran di negara tempatnya menetap seperti Denmark, Belanda, Kuba secara virtual di ruang kerjanya, Rabu (1/7), Gubernur Sumbar Irwan Prayitno mengatakan bahwa rendang adalah masakan wajib di Minangkabau, karena setiap kegiatan adat, kegiatan keagamaan seperti lebaran dan momen penting lainnya, pastilah rendang jadi hidangan wajib.
“Bukan saya yang menyebutkan, tetapi banyak orang yang menyebut rendang memang lezat,” ucap gubernur.
Keterkenalan rendang sebagai makanan terenak di dunia telah diakui secara resmi oleh berbagai lembaga internasional yang berkompeten, dan itu bukan sekali, tetapi berkali-kali.
“Rendang adalah adat, rendang adalah budaya bagi masyarakat Minangkabau,” tutur Gubernur Irwan.
Setiap acara adat dan agama di Minangkabau, pastilah rendang menjadi makanan wajib, seperti upacara adat dan acara seremonial lainnya.
Sumbar sendiri dengan berbagai cara juga telah berupaya untuk mempromosikan rendang sebagai makanan khas Minangkabau untuk menjadikan rendang sebagai oleh-oleh, baik wisatawan lokal maupun nasional.
Terakhir Gubernur Irwan berharap dukungan semua pihak agar ke depan rendang lebih dikenal dunia dengan promosi-promosi yang lebih gencar, baik packaging yang lebih menarik maupun untuk mempertahankan citarasanya yang enak.
Dini Banowati, chef berkewarganegaraan Indonesia yang membuka restoran di Denmark menceritakan bahwa rendang adalah pahlawan bagi dirinya dan merupakan masakan andalan di restorannya.
(Rel/Kominfo)
