PADANG PARIAMAN, forumsumbar —Guna memaksimalkan hasil pembuatan minyak VCO (Virgin Coconut Oil), Tim Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Universitas Perintis (Upertis), melaksanakan pelatihan pada Koperasi Produsen Sejahtera Bersama Karambia (Kop. Bs.K) di Sungai Limau Kabupaten Padang Pariaman, Jumat (15/12/2023).
Tim PKM Upertis ini ketuai Prof Dr Suryani, MSi, dengan anggota Rafnelly Rafki, SE, SH, MM, MKn; Rinda Lestari, MPd; Yeyep Natrio, MHum; Vetra Susanto, MKes, Marisa, MPd, dan Yolanda Oktarina, SPsi, MM.
Menurut Prof Suryani, pengabdian pada masyarakat ini merupakan upaya Upertis mengimplementasikan Tri Dharma Perguruan Tinggi, yang dikonkretkan dengan memberikan pelatihan bagaimana seharusnya memproduksi VCO yang benar, sehingganya hasilnya bisa maksimal.
“Selama ini masyarakat yang tergabung di dalam Koperasi Produsen Sejahtera Bersama Karambia (Kop. Bs. K) sudah memproduksi VCO, tapi belum maksimal. Dimana produksinya sedikit,” ujar Prof Suryani.
Diungkapkan Prof Suryani, pembuatan VCO yang benar itu, santan dibuat dengan memeras kelapa parut dengan air, dan langsung didiamkan, atau fermentasi.
“Sementara yang dibuat koperasi, santan didiamkan setelah itu dibuang airnya. Dan santan pekat dikacau. Itu yang difermentasi. Kemudian minyak yang dihasilkan disaring dengan kertas saring. Dengan cara ini, sedikit minyak yang dihasilkan. Yang banyak itu blondo, atau bagian santan yang membeku dan tidak menjadi VCO. Biasanya dijadikan saja minyak tanak,” terang Prof Suryani.
Untuk itu, sebut Prof Suryani, Tim PKM Upertis mengevaluasi cara mereka membuat VCO, kemudian memberitahukan dimana kesalahannya. Dan seterusnya melatih mereka membuat VCO secara fermentasi.
Pelatihan ini mulai dari pemilihan kelapa, sampai bagaimana menyaring hasil VCO. Dan terakhir mengenai kemasan.
Wakil Ketua Koperasi Produsen Sejahtera Bersama Karambia (Kop. Bs. K) Drs Syafruddin, yang berkesempatan hadir bersama dengan beberapa orang anggota koperasi, mengucapkan terima kasih atas pelatihan yang diberikan oleh Tim PKM Upertis.
“Kami mendapatkan pengetahuan yang benar dari ibu-ibu dosen Upertis, dan mudah-mudahan pelatihan ini bisa meningkatkan produksi minyak VCO koperasi,” ucapnya.
(cun)
